Thibaut Sombardier (ancien de Top Chef) avait planqué sa table Mensae dans une ruelle reculée du 19ème et on avait crié au génie. Alors il est parti à l’assaut du 13ème un poil ronflant pour lui insuffler ce je-ne-sais-quoi bistronomique dont il avait besoin. On ne va pas faire durer le suspense : si on était dans The Voice, on se serait retourné aux premières notes de ce risotto printanier, composé d’asperges vertes et de jambon ibérique.
Face au candidat enthousiaste, on aurait continué d’appuyer sur le buzzeur alors que l’affaire était déjà gagnée, quand il aurait entonné sa pintade fermière aux morilles. Et il aurait fini de nous emporter avec son tube intemporel : une mousse au chocolat praliné qui cache jalousement une glace à la vanille. Une autre, une autre !
→ Plus d’infos sur Dojo Paris ←
Hélène Rocco 