En France, on ne connaît de la gastronomie libanaise que la cuisine festive appelée mezze. Il s’agit en réalité de la partie émergée d’une culture plurielle que de plus en plus de cuisiniers et de restaurateurs d’origine libanaise souhaitent mettre en lumière. Tour d’horizon d’un héritage savoureux.
Photo : Gabrielle Beck, cheffe de Tintamarre à Paris par © The Travel Buds
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Hélène Rocco 