Loin de promouvoir le contrôle extrême de l’alimentation, la tendance healthy-ish (« sain mais pas trop ») vise à manger sainement tout en se faisant plaisir. Le plus important ? Ne pas chercher à calculer froidement les apports de chaque repas : tout est une question d’équilibre.
En favorisant le fait maison, les produits de saison et locaux, on réduit sa consommation de gras et de sucre. Il n’existe pas de régime spécifique, on mange ce que l’on aime, du jus vitaminé au pain perdu réconfortant. Aux États-Unis, le magazine de cuisine Bon Appétit en a fait son mantra et livre de nombreuses recettes inspirantes en ligne. Côté livre, notre bible en la matière a été écrite pour la cheffe britannique Anna Jones et publiée en français aux éditions Ulmer sous le nom A Modern way to cook. Flexitarienne, la cheffe dévoile des recettes généreuses, équilibrées et classées par temps de préparation. Ses pancakes amandes, miel et noix de coco devraient convaincre les cuisiniers les plus réticents. Et si vous préférez mettre les pieds sous la table, voici trois adresses parisiennes qui embrassent pleinement cette philosophie.
3 adresses pour découvrir la tendance healthy-ish à Paris
Echo Deli (2e)
Café Berry (3e)
Otium (9e)
→ L’article complet est à lire sur le site d’A Nous Paris←
Hélène Rocco 