Il fut une époque pas si lointaine où on mangeait du poulet frit à la pelle, ou plutôt au bucket. Parce que c’était bien trop gras, on s’est résigné et on a accepté de rompre avec cette spécialité réconfortante. Mais Paris est là pour sécher nos larmes : de nombreux restaurants proposent désormais une version bien plus qualitative et tout aussi gourmande de cette volaille à l’américaine.
Le plus typique : Gumbo Yaya, 10e
Le plus régressif : Cot Cot, 9e
Le plus relevé : Hero, 2e
Le plus gourmet : Ellsworth, 1er
Le plus réconfortant : PoBoy, 10e
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Hélène Rocco 