Ne fais pas comme nous : évite de te pointer dans cette cantine chinoise avec un tee-shirt blanc ou le textile s’en souviendra. Vêtu d’une impeccable tenue noire donc, tu seras apte à déguster la spécialité de la maison : les nouilles biang biang. Longues et épaisses comme une ceinture, elles portent le nom du bruit qu’on fait en travaillant la pâte sur le plan de travail. Assez d’infos, place à la dégustation des nouilles XXL arrosées d’une huile de piment, d’œufs brouillés à la tomate et de porc mijoté. Juteuses et réconfortantes, elles nous font dire que toutes les vermicelles qui ont croisé notre chemin avant n’étaient pas à la hauteur. Biang, biang, elles ont tiré droit dans nos cœurs.
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Hélène Rocco 