Hugo & co (Dojo)

Tu sais que t’es dans un (très) bon resto quand le plat le plus simple à la carte t’envoie au 7e ciel. Du riz noir, chou rouge et sauce au curry sur un délicieux porc fermier pané, le tout coiffé d’un œuf bio. La justesse de l’assaisonnement – avec sa pointe de balsamique – et la gourmandise de l’ensemble nous a bluffé. Dans la 2e adresse du chef Tomy Gousset, on se partage des assiettes (c’est la mode) sans être dérangé par le bruit d’une salle pourtant pleine à craquer. Parfait pour un rencard, avoue. Et puis ça a de la gueule de boulotter un pancake à 21h, surtout quand il est flanqué de guanciale (une charcut’ italienne à base de joues de porc) et de pécorino. Arg, on n’a plus de places pour te parler des desserts mais on te dira juste : goûte. aux. madeleines (au lemon curd).

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