Atelier Bizzo (Dojo)

Combien de fois on s’est dit qu’une pizza manquait juste d’un petit coup de pouce de la vie – et de tranches de mozza fumée – pour atteindre la perfection à nos yeux ? Sauf que parfois, ton idéal est carrément inaccessible. Sèche tes larmes, il existe désormais un lieu – décoré par la déesse du design intérieur Dorothée Meilichzon – où la pizza est façonnée à ton image. À la queue leu-leu, on opte pour un pâton joufflu façon napolitaine, mais si la croûte épaisse te rebute, tu peux trancher pour une version romaine. Après avoir choisi ta sauce (tomates San Marzano), un océan de possibles s’offre à toi, et tu dois décider quels seront les 7 ingrédients à remporter la finale. Pour nous, le choix du roi s’est porté sur de la scarmoza, des aubergines, des artichauts, du brocolis sauvage, de la saucisse au fenouil, des olives noires et du romarin. ENFIN une pizza parfaitement à notre goût. Jackpot.

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