Métro, bulot, dodo, en voilà un bon crédo. Dans cette petite cabane en bois, on se sent tout de suite au Cap Ferret (le pull noué sur les épaules en moins). Comme c’est l’été, on sirote d’abord un classic Dark and stormy (signé Combat) pour une bourrasque de rhum – ginger beer droit dans nos papilles. Commence alors une raclée iodée envoyée par des huîtres qui ont la pêche, un tarama d’oursin à faire pâlir son cousin indus’, des bulots mayo pas ramollo et un lobster roll (homard en brioche moelleuse, à tomber à la renverse) qui est loin de prendre l’eau. C’est compris ? Alors au bulot !
→ Plus d’infos sur Dojo Paris ←
Hélène Rocco 