Kanna Tanna (Dojo)

On ne parle pas du célèbre peintre. Retenez bien ce mot, le hopper c’est le cousin sri lankais du pancake (salé) et il débarque à Paris. Bientôt, on le trouvera partout, alors autant être le premier sur le coup. Cuite dans une poêle en forme de bol, la crêpe au lait de coco est du genre très incurvée, avec un centre est épais et moelleux, et des contours qui se la jouent dorés et croustillants. Dans ce resto chicos en apparence, ce plat de street food se décline pour seulement 15 euros en deux versions : l’une avec un œuf, l’autre sans. Avec ça, la table se remplit de chutneys du genre ratatouille sri lankaise et autres currys de thon ou de poulet. Le serveur nous indique qu’on peut rouler le bazar ou placer les ingrédients au centre, faire notre tambouille et manger avec les couverts. Frileux, on opte pour la 2e option et quelle régalade ! Ça y est, on est accro au hopper.

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