À la table d’à côté, des membres de la team senior jouent aux cartes en buvant du thé brûlant. Au comptoir, une femme engloutit son sandwich au bœuf confit. Ici, on vient pour les salatim (« salades », en hébreu) qui mêlent : carottes citron curcuma coriandre, pistou de betterave noix de pécan agrumes, houmous maison, caviar d’aubergine à l’estragon… On arrose tout ça d’une limonade maison et on préfère la salade de fruits vanillés à la babka, une brioche chocolat noisette qui ne fait pas exactement dans la légèreté. Bref, l’adresse est une bonne option si tu veux goûter à Tel Aviv sans mettre le pied dans un avion.
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Hélène Rocco 