Quand les pois chiches du sud de la France rencontrent la techina (pâte de sésame) de Nazareth et une pita plus que moelleuse, il est justifié de parler de « coup de foudre ». On plonge et replonge le pain méditerranéen dans cet houmous si doux sans pouvoir se contrôler. Sur le comptoir, des pickles ne demandent qu’à compléter l’affaire. On arrose ça d’une limonade légère et acidulée à la rose. Les tons pastels de la déco et le rose poudré au mur finissent de nous envelopper. On se sent bien, chez Yafo : pour la peine, on boulotte un malabi à la rose, cousin israélien de la panacotta, qu’on saupoudre de cacahuètes et noix de coco rapée. Mariage réussi avec l’espresso à la cardamome. Bilan ? Mais… énormément d’amour pour ce deli tombé du ciel !
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Hélène Rocco 