Photo : © Charlotte Sitbon pour Balbosté
Plébiscité par les femmes, le métier de traiteur a balayé les buffets standardisés pour laisser place à des banquets spectaculaires. Devenues traiteures, Alix Lacloche, Charlotte Sitbon, fondatrice de Balbosté et Julia Tatem, fondatrice de Tatem, imaginent des dîners pour le monde du luxe, défendant une démarche aussi bien artistique que culinaire. Rencontre avec ces trois prêtresses du bon goût.
→ L’article complet est à lire dans Mint #19 et sur le site de Mint magazine ←
Hélène Rocco 